Das schnelle Gericht: "Feigencarppaccio mit Rucola" 

Carppaccio mal anders. Es dreht sich alles um die Feige. Garniert wird das Ganze mit Parmaschinken, Parmesa, Steinpilzen und Tomaten. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Feigencarppaccio mit Rucola“ 

4-6 Feigen (reif)
Parmaschinken
Parmesan
Steinpilze
Zitrone
Tomaten
Butter, Öl
Balsamico
Rucola
Kräuter
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Feigenrand abschneiden. Dann ein Glas mit glattem Boden zur Hand nehmen, den Boden mit Olivenöl einreiben und damit die Feigen platt streichen. Zur Seite stellen. Steinpilze kleinschneiden und in eine Pfanne mit Öl geben. Butter hinzufügen und etwas braten lassen. Salz und Balsamico über die Feigen verteilen. Rucola kleinschneiden und in eine Schüssel geben.Kirschtomaten halbieren und ebenfalls ab damit in die Schüssel. Mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und anschließend alles über den Feigen verteilen. Parmesan reiben oder mit einem Messer fein schneiden. Käsestücke und Parmaschinken auf das Feigengericht geben und mit den Steinpilzen garnieren. Fertig. Guten Appetit!