Das schnelle Gericht: Amarettini

In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es superschnelle Amarettini. Das Rezept finden Sie hier, außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Dort finden Sie alle Rezepte aus vergangenen Folgen zum Download!

Amarettini

Zutaten für ein kleines Blech:

• 200g Mandeln gemahlen
• 2 Eiklar
• 100g Zucker
• Backpapier
• Puderzucker
• Zimt
• Backpapier
• Spritztüte
• Bittermandelaroma

Zubereitung:

Trennen Sie bitte die Eier und geben das Eiklar in eine Schüssel. Das Eiweiß nun zu Eischnee aufschlagen bis es schön steif ist. Nicht überschlagen. Nach kurzer Anschlagzeit geben Sie bitte die Hälfte des Zuckers hinein. Nicht allzu schnell rühren, sondern langsamer, dafür länger.

In den Eischnee nun etwas Zimt, Bittermandelaroma, den Rest des Zuckers, etwas Vanille und die gemahlenen Mandel unterheben. Alles zusammen ergibt eine schöne Masse. Nun den Teig in eine Spritztüte hineinlöffeln. Auf ein Backblech spritzen. (Mit Backpapier)

15 Minuten bie 150°C backen und im Ofen auskühlen lassen.

Lecker zu Kaffee und als kleine Nascherei.