In genau 5 Tagen dürfen wir schon den Monat September begrüßen. Und damit startet auch die diesjährige Karpfensaison in der Region! Rund 8.000 Landwirte in Bayern fiebern darauf schon seit Wochen hin – auch Simon Jakob aus Mühlhausen. Doch der Start in die Saison wird heuer anders als erhofft.
… Noch! Seit ein paar Tagen geht es den Fischen an die Schuppen, denn die Karpfensaison startet. Für die Fische heißt das: Nach drei Jahren Züchtung werden sie von Simon und seinem Team abgefischt. Der erste Check ist durchgeführt und die Karpfen können auf den Transporter geladen werden. Am Hof angekommen, werden die Fische in dunklen Bottichen aufbewahrt. Dort bleiben sie dann ein paar Tage, bis sie verkauft werden. Damit der Karpfen der Qualität entspricht, überprüft Simon die wichtigsten Parameter. Heißt Gewicht und Fettgehalt. Seit mittlerweile 30 Jahren gehört das zur täglichen Arbeit auf dem Hof. Und jedes Jahr gibt es neue Herausforderungen im Zuchtbetrieb. So auch in der diesjährigen Saison.
Wir erwarten eine unterdurchschnittliche Ernte dieses Jahr. Das liegt hauptsächlich daran, dass es zu wenig Satzfische gab.
Seit 1995 verkauft seine Familie Karpfen an Betriebe in der Region. Aber auch selbst in seinem eigenen Laden. Der Preis für einen rohen Karpfen liegt heuer bei 7-8 Euro pro Kilogramm – Der gebackene Karpfen ist 20 Cent teurer als noch im letzten Jahr. Auch wenn die Saison selbst eher unterdurchschnittlich wird und der Preis leicht steigt – Simon versucht positiv in die Zukunft zu blicken. Denn er merkt: Egal, ob gebacken oder Blau – Die Franken bleiben ihrem Karpfen treu.