Do, 15.08.2013 , 13:07 Uhr

Das schnelle Gericht: Karamellisierter Schweinebauch mit Sauerrahmkartoffeln

Sommerzeit ist Grillzeit. Aber irgendwann kann man keine Würstchen oder eingelegte Steaks mehr sehen. Rainer Mörtel hat heute eine Idee wie man Grillkost kreativ zubereiten kann. Kennen Sie z.B. karamellisierten Schweinebauch? Nein? Dann lassen Sie sich von unserem Schnellen Gericht überraschen. Das Gericht finden Sie hier als Download im PDF-Format.

Dieses und weitere Rezepte zum Nachkochen finden Sie in unserem Rezeptarchiv.

Rezept „Karamellisierter Schweinebauch mit Sauerrahmkartoffeln“

Zutaten:

Schneiden Sie die Schwarte vom Schweinebauch ein. Legen Sie die Bauchscheiben auf ein Gitterrost und geben Sie ordentlich Zucker darüber. Sie können den Gitterrost auf ein Backblech stellen, damit der Zucker nicht überall in der Küche verteilt ist.
Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und je nach Geschmack mit Chili. Halten Sie etwas Abstand zwischen den Schweinebäuchen, damit sie schön knusprig werden können. Stellen Sie den Gitterrost bei 185°C Umluft etwa 10-15 Minuten in den Ofen, bis der Zucker karamellisiert ist (Zucker karamellisiert ab 180°C). Stellen Sie den Ofen anschließend auf 150°C-160°C und lassen Sie die Schweinebäuche weitere ca. 45 Minuten im Ofen knusprig durchbraten.

Für die Guacamole: Schälen Sie die Avocado und entfernen Sie den Kern. Drücken Sie sie durch ein Lochsieb in eine Schüssel oder hacken Sie sie mit dem Messer klein. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und geben Sie sie dazu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und pressen Sie den Saft einer Zitrone dazu. Geben Sie etwas fein gehackten Knoblauch dazu. Hacken Sie Koriander klein und geben Sie ihn ebenfalls in die Guacamole und mischen Sie alles gut durch.

Schälen Sie die Kartoffeln. Schneiden Sie sie in Würfel. Erhitzen Sie Fett in einer Pfanne und braten Sie die Kartoffeln darin kurz lauwarm an. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie 2-3 EL Sauerrahm dazu und mischen Sie alles gut durch. Richten Sie direkt an und dekorieren Sie, wenn Sie mögen, mit Schnittlauch und Tomaten.

Fertig!

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🙂

 

 

 

 

Guten Appetit!

 

Guten Appetit!

 

 

 

 

 

 

 

Avocado Avocadodip Das schnelle Gericht Franken Fernsehen Grillen Karamellisierter Schweinebauch Rainer Mörtel Rezept Rezepte Sauerrahmkartoffeln Schnelles Gericht Video

Das könnte Dich auch interessieren

21.11.2024 23:44 Min Das schnelle Gericht: "Gänsebrust-Ragout mit Wirsing" Das schnelle Gericht kommt jetzt immer in Extralänge! Dafür hat Rainer sich einen echten Feiertagsschmaus ausgesucht. Es gibt Gänsebrust-Ragout mit Wirsing. Dazu kocht Rainer eine leckere Preiselbeer-Bratensauce. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Gänsebrust-Ragout mit Wirsing“ Gänsebrust 1 TL Senf 3 EL Bratensoße 3 EL 04.09.2024 11:57 Min Das schnelle Gericht: Spareribs mit Kartoffelsalat Spareribs mit Kartoffelsalat – beides vom Grill! Da braucht es aber etwas Vorberitungszeit. Dazu wird heute ein Kartoffelsalat mit besonderem Twist gezaubert. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Spareribs mit Kartoffelsalat“ 3 kg Spareribs / Shortribs 3 Kartoffeln Barbecue Sauce Honig Senf 29.08.2024 11:26 Min Das schnelle Gericht: "Gegrillter Pfirisch auf Mascarpone" Heute kocht Rainer ein Sommer-Grillspecial-Dessert! Pfirische auf Mascarpone. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Gegrillter Pfirsich auf Mascarpone“ 2 Pfirsiche 2 EL Sauerrahm 2 EL Mascarpone Zitrone Zucker Puderzucker Nüsse Himbeeren Honig Minze Zitronengras Öl Zubereitung: Zuerst die Nüsse salzen und auf dem Grill vorsichtig anrösten. 08.08.2024 12:00 Min Das schnelle Gericht: "Kartoffeltörtchen" Aus Kartoffeln und Erdbeeren werden heute leckere Muffins. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Kartoffeltörtchen“ 500 gr. gekochte Kartoffeln 3 Eier 50 ml Sahne 50 ml flüssige Butter 2 EL Zucker Erdbeeren Puderzucker Zitronensaft Backofen: 200°C- 20 Min Zubereitung: Erdbeeren waschen, den