Do., 28.11.2024 , 12:00 Uhr

Das schnelle Gericht: "Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade"

Fernsehkoch Rainer zaubert heute Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade. Als Beilage kommen leckere Bratkartoffeln auf den Teller! Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade“
500 gr. Steinpilze
400 gr. Kartoffeln
4 Scheiben Speck
Zwiebel & Knoblauch
Petersilie
Tomaten
Semmelbrösel
Ei, Eigelb
Mehl
Öl
Zitrone
Kapern
Essiggurken
Senf
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln grob in Scheiben schneiden. Die Stücke mit Öl in der Pfanne anbraten, gut salzen und pfeffern. Den Speck kleinschneiden und dazugeben. Für die Steinpilze eine Panierstrasse vorbereiten. Die Pilze in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und panieren. Die Steinpilze mit Öl in einer weiteren Pfanne von beiden Seiten schön kross braten. Für die Remouladensauce ein Eigelb in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Zitrone, etwas Senf und einen Schluck Wasser dazugeben. Unter ständigem Rühren Öl untermischen und mit einem Schneebesen zur Mayonnaise verrühren. Aus dem Eiklar Rührei kochen und gewürfelte Zwiebeln und etwas Knobluach mitanbraten. Kapern und Essiggurken kleinschneiden und mit mehr Öl und ein bisschen Gurkenwasser unter die Mayo mischen.

Nur noch anrichten, mit Tomaten und Petersilien garnieren. Fertig!

 

Das schnelle Gericht Essen Franken Franken Fernsehen Koch Kochen Kochsow Mittelfranken Rainer Mörtel Rezept Steinpilze Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade

Das könnte Dich auch interessieren

06.03.2025 24:00 Min Das schnelle Gericht: "Barbarie-Entenbrust Chicorée" Heute gibt es einen Klassiker! Barbarie-Entenbrust mit Chicorée! Das kocht Chefkoch Rainer heute. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv. Rezept „Barbarie-Entenbrust Chicorée“ Barbarie Entenbrust (weiblich) Chicorée Schalotten Champignons Knoblauch Kartoffeln Fond Orangen Creme Fraiche rote Paprika Bratpaprika Kräuter Zucker Butter/ Öl Salz & Pfeffer Backofen: 19.12.2024 24:00 Min Das schnelle Gericht: "Kaninchen in Dijonsenfsoße" Heute zaubert Rainer Mörtel ein festliches Gericht. Vielleicht ja sogar für die Feiertage? Es gibt zweierlei vom Kaninchen in Dijonsenfsoße. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Kaninchen in Dijonsenfsoße“ 2 Kaninchen Keulen 3 alte Semmeln 2 Eier 2 EL Mehl 300 gr. Wurzelgemüse 1 27.03.2025 24:00 Min Das schnelle Gericht: "Gemüserolle mit Hüttenkäse" Heute hat Rainer tatkräftige Unterstützung von Gast-Köchin Melanie. Als Vegetarierin hat sie sich heute für eine Gemüserolle mit Hüttenkäse entschieden. Trotzdem hat Rainer eine Alternative mit Parmaschinken gezaubert. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Gemüserolle mit Hüttenkäse“ Croissant-Teig Käse, Reibekäse Hüttenkäse Parmaschinken Butter Eier Karotte 19.03.2025 23:37 Min Das schnelle Gericht: "Hähnchen Involtini" Fleischrouladen (auf Italienisch „involtini“) sind in Italien sehr beliebt. Sie haben ihren Ursprung in der ländlichen Küche. „Hähnchen Involtini“ gibt es heute á la Rainer! Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Hähnchen Involtini“ (für 2 Personen): 2 Hähnchenbrustfilets Gnocchi Hüttenkäse Joghurt Butter Petersilie, Basilikum Reibekäse Schmelzkäse Zucchini