Im heutigen schnellen Gericht kocht Rainer Mörtel einen echten Klassiker! Probiert es einfach mal aus! Guten Appetit 🙂 Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Rezept „Kassler mit Rosenkohl“
400g Rosenkohl
80g Speckwürfel
1 Ei
2 Scheiben Kassler
1 Rolle Blätterteig
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200ml Sahne
1 Schalotte
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Einen breiten Streifen Blätterteig von der Rolle abschneiden. Den Streifen halbieren und die Kassler Scheiben in jeweils eins der Vierecke Blätt erteig legen. Einen Löff el Sauerrahm auf das Kassler geben und das Fleisch im Blätt erteig einschlagen. Ei trennen, Eigelb verrühren und die Blätterteigtaschen damit bestreichen. Blätt erteigtaschen auf ein Backblech legen und für 15 Minuten bei 210 Grad in den Ofen schieben. Pfanne vorbereiten und erhitzen. Speck mit Öl in die heiße Pfanne geben und anbraten. Schalott e würfeln und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Beides zum Speck geben und glasig braten. Rosenkohl vierteln und in die Pfanne geben. Mit Sahne und ein bisschen Wasser ablöschen und einköcheln lassen. Kirschtomaten halbieren und mit ein bisschen Butter in die Pfanne geben. Alles vermischen. Fertig! Rosenkohlsahnesoße auf dem Teller anrichten Kassler aus dem Ofen nehmen und auf der Soße anrichten! Dekorieren, servieren 🙂 Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! 🙂